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一次聚会上同行姐妹遇到的事。大家都知道海底捞调味台有个牛肉末，实打实的牛肉末呀。我姐妹每次都特别喜欢吃，菜在锅里，等菜时先来半碗牛肉末吃。那次我们吃完临走的时候，姐妹被一个服务员拉到一边悄悄给了一包牛肉末，说，姐，我看你好像很爱吃这个，我给你装了一包，回家可以配饭吃。每次去海底捞总有惊喜。所以乐此不疲！
如何自制番茄锅底
步骤：
1.买新鲜的大骨，洗净后焯水。
2.焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。按煲汤键。
为了汤汁不浑，可以加入几片冬天的咸肉。
3.等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、装篮子沥水。
4.剁好生姜末，蒜末，葱花。准备好各种调料，如腐乳、辣椒酱、生抽、醋、蚝油、麻油。
5.准备各种肉类、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化开、变软变形，吃的时候再拿出来，保证新鲜度。
6.准备各种蔬菜：如木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张。
7.准备好各种饮料：如凉茶、牛奶、水果绿茶。
8.大骨汤炖好后，倒入电磁炉锅里，加入海底捞火锅底料，继续开火煮沸。
9.最后，等人齐了，摆上碗筷，自己调好合口味的酱，就可以开吃。
食材用料
番茄 3个相克食物 鲜香菇 5-6朵
盐 1小勺 白糖 1勺半相克食物
味精 2小勺相克食物 胡椒粉 1小勺
大蒜末 4粒 鸡油 4小勺
葱白断 5-6条
火锅番茄锅的做法
1.番茄开十子刀
2.放入滚开水烧2-3分钟拿出来去皮
3.去皮，然后剁细，大蒜剁末，葱切断
4.番茄放滚开水烫2-3分钟拿出来去皮剁细，起油锅5-6成热下大蒜末炸香放入番茄末不停的翻炒，待番茄炒烂为止放所有调料，放入4大勺水，（有骨头汤放骨头汤更美味）改小火烧15-20分钟，可以出锅放上葱断，把汤倒入火锅里，可以刷刷火锅了 ，味道好极了
做法二：乌鳢1250克
西红柿2个
食盐适量
鸡精少许
姜适量
蒜适量
料酒适量
番茄酱400克
白糖适量
白胡椒适量
植物油适量方法/步骤
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟
番茄切成块，蒜切片，姜切末
炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟
倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的），放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右
将鱼片放入，滑散，待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了
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评论列表（3条）
我是中擎号的签约作者“桑寄云扉”
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