夜蕾网上有关“怎么炒蒜苗”话题很是火热，小编也是针对怎么炒蒜苗寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
蒜苗，有的地方叫蒜苔，素炒、肉炒都很好吃，今天做道素炒的。
用料 ?
盐 适量
蒜苗 1把
葱姜 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
醋 半勺
高汤 1炒勺
快手菜 素炒蒜苗的做法 ?
蒜苗洗净切段儿备用。
锅中放入底油后煸炒下葱姜，加入蒜苗煸炒一下，加入生抽、老抽、醋、高汤煸炒至熟。
出锅前加入盐调味即可。
小贴士
没有高汤可以用清水代替，不用太多，一点儿就可以了。
做法二：
蒜苗炒豆干的做法 ?
食材切好备用
我用的是这种黄豆酱
锅烧热，倒油
（按照各自家里炒菜得用油量）
先放蒜苗茎炒断生，
不要炒的太熟，出香味就可以了
（要不然出锅的时候它都炒烂了）
再加入豆干炒香
接着放入黄豆酱，翻炒均匀，
注意火候，别糊锅了
翻炒均匀以后加入蒜苗叶，
蒜苗叶翻炒断生
太干怕糊锅可以加少许水
最后根据自己口味来调整淡咸
小贴士
如果做菜的量少，就少放点黄豆酱，
不够味可以在用盐或者生抽调下味就可以了，千万别放多了黄豆酱，太咸也是会影响健康的哟！！！
蒜苗炒蒜苗，真好吃，单蒜苗，没有肉，不是蒜苗炒肉（但找不到光炒蒜苗的图）。
当年我们学校的食堂大师傅真是会做，能把这么一道听起来毫无亮点的蒜苗炒蒜苗菜做出来，并且让学生抢着买光，真是，运气太好了！因为任何一个人也都能做到这么好吃，这都是食材的功劳啊。
今天，我们就来一起学习一下这道菜吧。
菜如其名，三下五除二就做好了，真的谁都会。准备一把蒜苗，洗干净，嚓嚓嚓嚓，连叶子带茎秆全部切成碎圈圈，全部推倒一个菜碗里去，然后坐上锅，烧热，加油，油也热以后，刺啦一声呛几段干辣椒进去。
你爱吃麻辣，就放几颗花椒进去，辣椒再多几段，要不爱吃就一点不放，油热以后，直接把切碎的蒜苗倒进去就行了，啊对了，油要多放一点，像炒肉一样，舍舍得得。
蒜苗倒进去之后满满一锅，锅小的话你别忙着去搅动，搅出来的蒜苗虽说还可以把它捡进锅去，但相信我，切碎的蒜苗可没那么容易给你捡的。你就不如直接让它受热收缩一部分之后，再翻搅，就轻松多了，也不用什么技术，就是翻搅，但也不用一直翻。
到它缩成一小锅底就算是好了，但注意不要炒太干，是要有油和蒜苗里炒出来的水浸着的那种状态，才是好的。调味只用盐和酱油，盐少放点，酱油一定要放。放点酱油就是好吃。这个原因我解释不了。放就对了。
说起来这虽然算个素菜，不用肉，但食堂大师傅炒的时候还是会放几条肥肉进去润一下，因为是大锅菜，又是面向学生，虽说是素菜的价钱，也要见几星星肉在里面才有吸引力。肥肉充分煸出肥油来，和植物油一混，就成了所谓的混合油，以前大家觉得这样吃比单独某种油要更香。
在家炒也可以这么做，五花肉切几片丢进去，不用多，只是混个味道而已，如果你想吃的话。
如果肉加多了怎么办？那就直接是蒜苗炒肉啊，在饭店可以卖钱的，并不亏，香喷喷小炒肉好菜一道！
蒜苗有呛味，用油好好这么一炒，温顺了，呛味融在油里不知哪去了，吃起来软软的香香的，用勺子挖着吃，特别下饭。别的菜这样炒都没有它好吃，你比如这样炒韭菜，也不错，但就是没它好吃。你可以试试看。
等等，蒜苗和蒜薹（tái），是两个东西这件事，大家是知道的吧？我忽然想起来很多人叫蒜薹就是蒜苗，蒜苗就是蒜薹，绕口令一样。虽然都是蒜长出来的吧，到底是两种形态，从“苗”和“薹”字就能看出区别和形态。你应该能分清吧？不过，各地叫法确实不同。蒜苗和蒜薹有时候是反着的。
关于“怎么炒蒜苗”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是中擎号的签约作者“夜蕾”
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